Szilveszteri pekándiós-csibeburger

Szilveszteri pekándiós-csibeburger

szerző adrienn.marton  ,   ,   

december 26, 2017

Hozzávalók

Pekándiós csirke :

2 darab csirkemell filé (kb. 14 darab karika)

200 g darált pekán dió

2-3 darab tojás, villával felverve

rozsliszt (panírozáshoz)

Töltelék:

szívsaláta

paradicsom

cheddar sajt

Coleslaw saláta:

2 majonéz

1/2 kg káposzta, reszelve

12 dkg sárgarépa, reszelve

1 teáskanál eritrit

1 evőkanál almaecet

fehérbors

1 dl habtejszín

Buci hozzávalók:

40 dkg rozsliszt

10 dkg tönköly búzaliszt

0,5 dl tej

2,5 dkg élesztő

2,5 dl meleg víz

2 csipet cukor

3 tk teáskanál só

1 tojás

50 g vaj+ kis olvasztott vaj

A lekenéshez :

tojássárgája

szezámmag

Elkészítés

1Buci elkészítése: A liszteket összekeverjük, közepébe kis fészket alakítunk ki. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a meglangyosított teje . 15 perc alatt hagyjuk felfutni az élesztőt. Hozzáadjuk a vizet, a felolvasztott vajat, a tojást és a sót. Jól kidagasztjuk a tésztát. 1 órán át meleg helyen kelesztjük.

2Addig elkészítjük a pekándiós csirkét! 180 C-fokra előmelegítjük a sütőt.A csirkemell filéket kihajtjuk, folpack-kal a klopfolás idejére bevonjuk, kiklopfoljuk majd kör alakokat vágunk ki belőle egy kör alakú szaggató segítségével. A húskorongokat sózzuk, borsozzuk, majd rozslisztbe, tojásba, végül pedig összetört pekándióba panírozzuk. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük a húskorongokat, megkenjük a tetejüket egy kevés olvasztott vajjal és készre sütjük (oldalanként 13-13 percig).

3A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen átgyúrjuk. 50g-os zsömléket formázunk belőle és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, nem túl szorosan mert megnőnek. Lekenjük elkevert tojássárgájával. Megszórjuk szezámmaggal. Végül 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

4Elkészítjük a coleslaw-t! A lereszelt káposztát és sárgarépát, összekeverjük a majonézzel, ízesítjük sóval, borssal, almaecettel, eritrittel és tejszínnel.

5Végül összeállítjuk a hamburgert, amibe cheddar sajtot, csirkehúst, szívsalátát, paradicsomot és coleslow salátát helyezünk.

00:00

0 Értékelések