Hozzávalók:

• 125 g étolaj
• 125 g búzaliszt (BL55)
• 4 db tojás
• 1 csipet só
• 90g kristálycukor
• 3 csipet vaníliaőrlemény
• 1,5 csomag pudingpor
• 100 g kristálycukor
• 600 ml narancslé
• 1 dl Baileys

Elkészítés:

1. A vizet, sót, cukrot, olajat egy edénybe tesszük, és felforraljuk. Ha forr, beleszórjuk a lisztet és folyamatosan kevergetjük. 5-6 percig. Amíg a keverék elválik az edény falától.
2. Az olajos-lisztes alapot áttesszük egy robotgépbe és magas fordulaton kezdjük habosítani, miközben egyenként csurgatjuk bele a tojásokat.
3. Miután az összes tojás belekerült, egy teljesen sima, egynemű masszát kapunk. A masszát tegyük egy csillagcsöves habzsákba és egymástól 3-4 cm-es távolságba nyomjunk ki kis kupacokat egy sütőpapírral kibélelt tepsire. 210 C-os sütőben kb. 15 perc alatt süssük aranybarnára a fánkokat, majd kisütés után tegyük félre őket.
4. A pudingport, 50 g cukrot és a vaníliaőrleményt tegyük egy lábasba, keverjük össze, öntsük fel egy kevés narancslével és baileyssel. Keverjük simára. Majd forraljuk fel és öntsük hozzá a többi narancslevet.
5. Ha visszahűlt szedjük át egy nyomózsákba. A fánkok tetejét váguk le és beleszúrva a csövet, töltsük teli őket a baileyses krémmel.
6. Díszítési javaslat: tortatálalón felszolgálni, tejszínhabbal, ehető virágokkal díszíteni, eperöntettel leönteni, porcukorral meghinteni