Csirkemell - mentás mangó szósszal

Csirkemell – mentás mangó szósszal

szerző adrienn.marton    , , ,   , , ,

január 14, 2019

Hozzávalók

260 g előgőzölt barna rizs

Páchoz:

220 g natúr joghurt

2 evőkanál alma püré

1 evőkanál fehérbor ecet

1 teáskanál

1 teáskanál frissen őrölt bors

2 teáskanál garam masala

8 darab vékony szelet csirkemell filé

Püréhez:

1 evőkanál alma ecet

100 ml kókusz tej

150 g mangó püré

150 g alma püré

1 marék menta levél, durvára vágva ( nagyjából: 15-20 db levél)

1 darab alma, magházát eltávolítani, húsát apró kockákra vágni

1/2 teáskanál

1/2 teáskanál bors

2 evőkanál dijoni mustár

1 darab kisebb Jalapeno paprika, magházát eltávolítani, húsát nagyon apróra vágni

1/2 teáskanál friss, reszelt gyömbér

1/2 teáskanál őrölt fahéj

2 szál szegfűszeg

Elkészítés

1Egy edényben keverjük össze a pác hozzávalóit.

2A csirkemell filéket először kicsit megklopfoljuk, majd a pácba tesszük. Letakarva, hűtőbe helyezzük minimum 2 óráig, de akár 1 napig is.

3Eközben elkészítjük a szószt. Egy közepes edénybe tesszük a püré hozzávalóit, majd felforraljuk és pár percig érleljük az ízeket.

4Egy másik edénybe beleöltjük az alaposan átmosott rizst és felöntjük hideg vízzel. A rizs és a víz aránya, 1:3-hoz. Teljes lángon fedő nélkül főzzük a barna rizst, addig még felforr a víz. Ekkor leszűrjük a habját, majd letakarjuk fedővel és a lehető legalacsonyabb hőfokon főzzük, annyi ideig, ami a dobozán fel van tüntetve. Ha elkészült, fedő alatt pihentetjük még 10 percet. Felmelegítjük a grill lapot és a pácolt csirkemelleket kisütjük rajta. 5-5 perc oldalanként.

Tálalási tipp: Soufflé kerámiaformákat belülről megolajozunk, majd megtöltünk barnarizzsel. Tálaláskor minden egyes tányér közepére fejjel lefelé helyezzük a formákat és óvatosan felemeljük Köré tesszük a csirkemell filéket, adagonként, 2 szeletet.

Megjegyzés: Amikor a rizst főzzük, ne vegyük le róla a tetejét, mert a rizs nem fog megpuhulni.

Recept eredeti forrása: Marton Adrienn Ennivaló Blog - http://www.femcafe.hu/ennivalo

00:00

0 Értékelések