Tojáskrémes kiscsibe perec, tükörtojás virággal

Tojáskrémes kiscsibe perec, tükörtojás virággal

szerző adrienn.marton    , , ,   , ,

március 27, 2018

  • Yields: 2 fő

Hozzávalók

1 evőkanál zsíradék

1 darab piros kaliforniai paprika

2 darab tükörtojás

6-8 darab ropi perec

tojáskrémhez

4 darab tojás, főzve

2 teáskanál tejföl

1 teáskanál dijoni mustár

só, bors ízlés szerint

Elkészítés

1Tegyük a tojásokat egy vízzel teli edénybe. Forrástól számított 10 percig főzzük őket.

2A kész főtt tojásokat pucoljuk meg és válasszuk külön mindegyiknek a sárgáját a fehérjétől. A tojássárgáját reszeljük le és adjuk hozzá a tejfölt, mustárt és a sajtot. Alaposan dolgozzuk el. Végül a masszához adjunk hozzá 2 db tojásfehérjét reszelve.

3A kész tojáskrémet töltsük bele a perecek réseibe.

4Időközben készítsük el a tükörtojást. Hevítsünk fel egy serpenyőt és adjunk hozzá 1ek. zsiradékot. Helyezzük rá a kaliforniai paprikából vágott 2 karikát és a belsejükbe óvatosan engedjük bele 1-1 tojás tartalmát. Közepes tűzön, letakarva addig főzzük, míg a folyékony fehérje megszilárdul és teljesen fehér lesz.

Tipp

Tálaláskor, díszítésnek, én fű helyett: madársalátát, szár helyett: zellerszárat, tulipán helyett: tojáskrémmel töltött paradicsomot használtam. Megjegyzés: Csibék csőrét sárgarépából, míg szemüket fekete olajbogyóból készítettem.

00:00

0 Értékelések