SÜLT SERTÉS OLDALAS, MUSTÁROS BURGONYAPÜRÉVEL

SÜLT OLDALASHOZ

1. A sütőt előmelegítjük 120 fokra.
   
   
2. A sertés oldalast a csontok mellett darabokra vágjuk, (két csontonként). Sózzuk, borsozzuk, majd elkészítjük a fokhagymás pácot. Aláöntünk fél ujjnyi vizet és alufóliával letakarjuk. 120 fokos sütőben 5 órán keresztül sütjük. Óránként érdemes átforgatni az oldalast.
   
   
3. Ha megsült, levesszük róla az alufóliát és további 220 fokon addig sütjük míg meg nem pirul a teteje. Fogyasztás előtt min. Negyed órát pihentessük.

MUSTÁROS BURGONYAPÜRÉ, SÜLT ZELLERREL

1. A burgonyakockákat és a zellert, külön edényben megfőzzük. A kész burgonyához hozzáadjuk a vajat és a mustárt, majd pürésítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
   
   
2. Ha krémesebb állagot szeretnénk, adjunk hozzá még 0,5 dl tejszínt.
   
   
3. A megfőtt zellert cikkekre vágjuk, majd forró serpenyőben megpirítjuk az oldalait.

TÉMATÁMOGATÁS. KÉSZÜLT AZ AGRÁRMARKETING CENTRUM NONPROFIT KFT ÉS AZ AGRÁRMINISZTÉRIUM TÁMOGATÁSÁVAL.

GASZTROTIPP

Az igazi szaftos oldalas titka az idő, a só, a bors és a kihagyhatatlan fokhagyma. Míg sül én időközönként meg szoktam forgatni, locsolgatni a saját szaftjával, így lesz kívül ropogós belül omlós oldalasunk.

Megosztom